Basaliom: Ein Basaliom ist eine bösartige Krebserkrankung der Haut. Sie entsteht aus den basalen Schichten der Epidermis heraus.

Biologische Wertigkeit von Eiweiß: Die Biologische Wertigkeit von Eiweiß gibt an, wie viel Gramm körpereigenes Eiweiß durch wie viel Eiweiß der Nahrung aufgebaut werden kann. Bei Amaranth liegt die Biologische Wertigkeit bei 75, d.h., aus 100 Gramm Amaranth-Eiweiß können 75 Gramm körpereigenes Eiweiß aufgebaut werden.

Blutzucker: Der Blutzucker ist die Menge an Glukose (Einfachzucker/Traubenzucker) im Blut.

Boten-RNA: Die Boten-RNA bringt die genetische Information aus dem Zellkern zu den Ribosomen (hier erfolgt die Bildung der  Proteine) — RNA = Ribonukleinsäure.

Broca-Index: Beim Broca-Index handelt es ich um eine Formel zur Bestimmung des Idealgewichtes: Körpergröße minus 100, Bsp.: 178 cm Körpergröße minus 100 = 78 kg ideales Gewicht.