Eiweiße (Proteine) bilden das Grundgerüst der Zellen. Sie bestehen aus Aminosäuren. Es gibt 20 verschiedene Aminosäuren, von denen unser Körper die Hälfte selbst aufbauen kann, die anderen müssen mit der Nahrung aufgenommen werden.

Etwa 15 Prozent unserer täglichen Nahrung sollten Eiweiße bilden.

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