Kohlenhydrate sind organische Verbindungen, die durch die Photosynthese entstehen. Sie sollten den Hauptbestandteil unserer Nahrung (zirka 55 Prozent) bilden.

Im Rahmen einer gesunden vollwertigen Ernährung wird empfohlen, mehr ballaststoffreiche kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel (Obst, Gemüse, Vollkornprodukte) zu verzehren, da diese die Darmtätigkeit anregen, satter machen und außerdem Vitamine und Mineralstoffe enthalten.

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